张振眉头紧蹙，喃喃自语：“这除了三鲜大蛋饺，还能有什么菜是这组套餐里的啊？”
付宇突然接话说道：“应该是本帮蒸三鲜。”
“什么？”张振一愣，惊讶看向付宇：“付厨，你知道这老八样？”
付宇点点头：“知道，正宗的老式老八样，确实没有三鲜大蛋饺，倒是有一道本帮蒸三鲜。”
张振眼睛一亮：“付厨，你确定？”
付宇倒是能确定正宗的浦东老八样里有这道本帮蒸三鲜。
但是他不能保证顾客也是个真正懂行的。
稳妥起见，付宇建议道：“可以去问一下顾客，他指的是不是本帮蒸三鲜。”
张振忙对点餐员说道：“对，你快去问一下！”
点餐员很快去而复返。
“顾客说了，他要换的就是这道本帮蒸三鲜！”
张振赶忙问付宇：“付厨，这道本帮蒸三鲜，你会做吗？”
【叮！n主厨张振的任务：顺利完成一道本帮蒸三鲜的烹饪，并让顾客满意。任务奖励：人民币200元，不沾油的厨师服一件，任务经验+100】
【叮！音乐餐厅的本帮蒸三鲜并不正宗，请协助后厨人员进行纠正。任务奖励：等级+1，选修课课程表一张，选修课实践课堂钥匙一把】
机会来了！
不过当听到系统发布的任务奖励时，付宇顿时一愣！
居然不是一件！
不沾油的厨师服？
选修课课程表一张？
选修课实践课堂钥匙一把？
等级+1？
大爆啊！
付宇内心激动，却来不及查看，张振正一脸期待的等着他的回答。
付宇对着张振果断点头：“我会做，这道菜我来烹饪吧。”
张振毫不犹豫点头：“行，付厨，我给你做帮厨，需要什么食材，我现在就让人去准备！”
张振叫来周业松。
付宇对着周业松说道：“爆鱼、肉皮、咸肉......”
周业松连忙逐一记下开始准备。
音乐餐厅的食材还是相当充足的，周业松很快将所有的食材全部准备齐全。
另有小工同他搭手，将所有食材处理妥当。
这么一耽搁，时间就变得有些紧张了。
柳厨带着田磊开始烹制金玉满堂团圆套餐。
吉祥扣三丝已经做完了，随时可以上桌，其他的菜也早就备好了，做起来速度很快。
付宇这边则开始处理老帮蒸三鲜的各种食材。
青鱼洗净，厚切成块。
猪脚洗净待用。
冬笋去皮待用。
锅中加水，加入葱姜料酒。
加入猪肉、猪脚焯水，煮至起沫。
捞出时，付宇动作一顿，状似无意的对张振说道：“张厨，我腾不开手，麻烦你帮我把猪脚捞出来。”
张振赶忙上前，拿着漏勺捞猪蹄，嘴上说道：“付厨，有什么活，你就直接吩咐，咱们之间不用这么客气！”
付宇笑笑，另拿了干净的锅，开始加水。
张振那边将猪脚用清水洗净，放入锅中继续煮。
付宇暗中松了一口气。
真是有一利就有一弊。
这不沾油的漏勺，好用是真好用，可是一不小心掉马，那也是分分钟的事情。
付宇无奈一笑，继续烹饪。
等锅中肉煮至酥烂捞起，用少许橙汁、老抽、生抽、料酒调制成上色汁水。
将白肉浸泡上色，上好色的肉块炸至肉皮酥脆后取出。
洗净的鱼块也放入油炸。
这个活，付宇交给了张振去做。
张振还挺乐呵。
他是真没做过这道本帮蒸三鲜，所以付宇做的时候，他一边帮厨，一边认真学习。
付宇边做边教，事无巨细，说得十分详尽。
音乐餐厅后厨哪怕是白天也同样亮着灯，将这一间宽敞的屋子照得很是明亮，就连锅里沸腾的油花，都看得清清楚楚的，付宇的表情也是十分地认真专注。
“等熏鱼出炉，再处理夹心肉......这夹心肉用料理机打成肉末、调味......用小汤勺做成肉圆放入温水中定型，成型后起锅。”
“鸡蛋摊成蛋皮，放入肉末卷成蛋卷，上蒸笼蒸熟......用猪脚垫底，码入泡发好的猪肉皮，走油肉切片码入碗中，再放入肉圆、熏鱼。蛋卷切成菱形块，放入冬笋片、咸肉片......最后用香菇盖帽，加入猪肉原汤。”
张振赶忙端来汤，付宇倒入碗中。
“可以蒸了，一般二十分钟就差不多了。”
“除此之外，我们再做个沾汁。”
“鲜酱油里面加上姜末葱末，拿来蘸里面的食材，鲜上加鲜。”
张振脑补了一下，不由暗赞，这吃法简直是绝了。
发的蓬蓬的肉皮，吸满了汤汁，蘸丁点蘸料，一口咬下去，汤汁在嘴巴里迸发出来。
蘸料在增加鲜味的同时，又解了些许油腻，增加了美味的层次，汤清肉嫩。
而且，吃这道菜就像寻宝一样，多种食材可供选择，吃的过程中再喝口鸡汤。
真是想想，就觉得垂涎欲滴啊！
张振心下感慨，这回是真的遇上行家了！
这位点餐的顾客，一准是位资历深厚的老饕，对吃食格外有研究。
瞧瞧这菜点的，实在太会吃了！
“这回你先看看，等以后有时间了，你自己也可以试试。要是哪里不明白，咱们随时联系，不行，就等我下周再过来的时候，还可以做一遍。”
“付厨，你是在哪儿学的这道本帮蒸三鲜啊？