“趁热吃”吃出病来！冬季寒冷很多人都喜欢吃火锅。吃火锅的时候，把生料放进锅里，汤水滚开后，捞起来蘸料吃，
“热气腾腾，实在是太爽了！”张先生是
“火锅达人”，特别喜欢
“趁热吃”。不过，连着吃了几天的火锅后，张先生发现出现喉咙不适，赶紧去医院就诊。
医生告诉张先生，由于经常趁热吃东西，导致其管道黏膜被烫伤。医生还特别指出，长期吃过热的食物，容易影响身心健康，严重的甚至会导致胃病。
其实，不只张先生喜欢
“趁热吃”，
“趁热吃”其实可以说是中国人饭桌上的传统。但这样的
“传统”却极容易吃出病来。经常进食过烫食物，口腔与消化道成了最直接的受害者。
中新网曾经报道：汉口的张大妈，57岁。两年多前，偶尔会有胃部反酸的习惯，但也没有太在意。
没想到，到了近期，这症状出现得越来越频繁。每次只要吃完饭，胃里就反酸难受，还干呕、上腹痛得厉害。
发展到最后，甚至吃什么就吐什么，感觉像是要把五脏六腑都吐出来。
赶紧跑到医院去检查，做ct，一看就吓坏了！医生发现她的食道裂孔，撕开了一个直径6cm的口子，导致她有一部分的胃，竟然通过口子，从腹腔窜到了胸腔，已经在胸腔中和肺、心脏抢地盘，还挤压了心脏。
医生说，这种病叫
“食道裂孔疝”。张大妈怎么就患上这种病了呢？原来，张大妈有个不良习惯：吃东西喜欢
“趁热吃”。尤其爱吃火锅，刚从火锅里涮出来的食物，热气腾腾、特别烫嘴，她也不管不顾，马上就往嘴巴里送。
长期这样吃过烫的食物，损伤了食道黏膜，引发慢性食管炎。然后进一步引发频繁呕吐，把食道裂孔就生生撕扯大了。
张大妈这个病，归根结底，就是因为
“趁热吃”这个不良习惯。在进食的时候，当感到烫嘴而立刻下咽到肚子中，也就没有那么烫了，但实际上在无形中直接危害身体健康。
来来来，趁热吃
“来来来，这菜刚烫好，趁热吃……”餐桌上，这样的寒暄话在正常不过了，至于会吃出病来？
很多人可能会觉得奇怪。
“趁热吃”不应该是对肠胃好的吗？怎么就会危害到身体健康呢？尤其是在冬天，在火锅店满头大汗吃着火锅，享受热辣痛快的感觉，难道不爽吗？
趁热喝一碗热气腾腾的羊肉汤，补身又暖身，难道对健康没好处吗？刚刚冲泡好的热茶，散发着沁人肺腑的茶香，趁热饮下，难道也不健康吗？
其实，现在有越来越多的研究显示，食道癌等多种消化道疾病的发生与饮食过热有很大关系。
这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50c～60c的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。
过烫的食物温度在70c～80c左右，像刚沏好的茶水，温度可达80c～90c，很容易烫伤食道壁。
如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。
反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。尤其是孩子。
孩子的口腔比成人的更娇嫩，温度过高的食物被孩子吃进嘴里，因为太烫而导致孩子急着把食物吞进肚里，这些被急速吞下的食物在吞咽的过程中仍然会保持较高的温度，长期如此很容易影响孩子的食道功能的。
“趁热吃”五宗罪中国人偏爱热食，喜欢趁热吃，爱吃火锅、爱喝热茶……食道癌成了中国最普遍的四种癌症之一，发病率位居世界首位，与这种饮食习惯恐怕不无关系。
1、饮食过烫不利于消化吸收。食物太烫，在口腔存在时间偏短，咀嚼、刺激唾液分泌及与之混合的过程都不充分，这不利于饮食的消化吸收，而且高温的刺激往往掩盖了味觉的充分体验，常常难以细细品尝食物的美味，长此以往，往往对其他食品食之不香，嚼之无味，饮食会越发单一温度在40c左右的食物最合适，这类食物既不烫嘴，还能细嚼慢咽，以便对食物营养进行消化吸收。
2、饮食过烫易引发急性胃炎。经常吃烫饭、喝烫汤的人，损伤的食管黏膜坏死后，形成假膜，脱落后就成为溃疡，这种溃疡愈合后，能形成瘢痕，造成食管狭窄，得这种病的人，常自觉胸骨后面疼痛和有灼热感，有时会出现吞咽困难的症状，还可引起急性单纯性胃炎。
3、饮食过烫易引发食管癌。长期食用过烫的食物，容易使食管黏膜上皮受损，诱发诸多病变，最重要的是，当黏膜上皮长期受到热食的刺激，便难以愈合，病情容易反复，最终可能造成癌变，便会成为食管癌4、饮食过烫引发胃癌。
长期过烫的饮食，还容易损害胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡，且容易使胃黏膜代偿性加快增殖，从而产生癌变，尤其进食过烫的煎炸类食物，因为煎炸类食物本身就可能含有一些致癌物质，当胃黏膜受到损伤以后，这些致癌物质更容易进入人体，大大增加胃癌的发病概率。
5、其它。过热饮食还会导致很多其它疾病，如口腔黏膜溃疡、热过敏性牙痛等；还会导致舌体的味蕾受到损害，味觉敏感度下降，咀嚼食物难以尝出香味；若食管黏膜上皮受到太烫的食物刺激，可能会出现糜烂、炎症等不良症状。