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书呆网 >> 修真小说 >> 一叶黄金 >> 第一百四十三章 持花闯江湖(上)

第一百四十三章 持花闯江湖(上) (1/2)

汪紫薇说,茉莉,寓意“白首不相离”。

而茉莉的花期只有一天,人们为了留住它,会拾起落英,晒成花茶。在那花香的甘甜中,一切,犹如初见时。

农天一是在认识汪紫薇之后才开始自己制作花茶的,因为汪紫薇喜欢茉莉花。这时其动因之一。

于是,农天一对她说,“制作花茶是一件很浪漫的事,每天都像浸在花丛中,像极了一段美丽的爱情故事”。

汪紫薇就念一首诗回敬他:

沮江岸边是吾家,君若闲时来吃茶。

土墙木窗黑瓦房,门前一坡茉莉花。

一把老藤椅,一杯茉莉花茶,是汪秀才家休闲生活的写照。

早在宋代,荆山就开启了窨制茉莉花茶的篇章,曾经盛极一时。时光荏苒,白云苍狗,而后又渐渐没落。

农天一经过一番苦心钻研,创造了“百亩花山,六窨一提”的农氏茉莉花茶之经。

为了保证茉莉花茶的香蜜甜韵,农天一以自家新开近百亩的茉莉花圃为主要原料基地。

一到花期,盈盈探头的小茉莉,显得低调而温存。cǎi_huā工白天采摘符合标准的花苞,傍晚送至茶厂,伺花,直至花开吐香。

夜深人静时,师傅们筛出花瓣舒展的茉莉,与茶叶搭堆,开始窨花、通花,到了清晨起花。

农天一道,一次窨制历时三天,非常累人,也非常考验耐性。

这款茉莉花茶就是“三济堂”早期花茶的代表——“龙豪花茶”!它达到了六窨一提,花香入骨,甜沁入心。

茉莉入茶,莫失莫离。天心岩的茶胚加茉莉花来窨制,这才能称得上正宗的“三济堂”茉莉龙豪花茶。

农天一向外地客商介绍道,茉莉龙豪花茶的茶底选料等级较高。高等级的龙豪,一定是芽头居多。因此,茉莉龙豪是越小,越白,越紧结越好。

“三济堂”茉莉龙豪花茶,奢侈地选用了早春天心岩烘青绿茶单芽作茶底。制出的龙豪花茶,颗颗紧结秀气,宛如珍珠,满披白毫,如游龙入海,一旦落入白瓷盖碗中,就叮当作响。

农天一根据荆山特殊的地理气候条件,以精制春茶茶胚为原料,在每年春分之前严格遵循“一芽一叶初展”标准采摘,选用优质“伏花”与“秋花”,按窨教制工艺反复窨制而成,形成“三济堂”茉莉花茶“汤清味浓、入口清香、回味无穷”的独特品质。

而茉莉龙豪采用明前烘青绿茶与洁白饱满的茉茉莉鲜花窨制而成。加之传承百年制作技艺,优质的茉莉鲜花,丰沛的投花量和充足的窨花次数,是其品质可靠保证。

农天一说,成品满披白豪,色泽油润,冲泡后汤色清澈明亮,香气鲜灵、悠长,滋味甘甜爽滑,叶底肥嫩鲜亮。

这时,农天一与汪紫薇在品鉴茉莉花茶。

农天一说,别去凡尘,自成风雅。

汪紫薇一打开包装,满室芬芳,连声说,新鲜的茉莉香,还混着甜凉的冰糖香呢。

农天一笑道,冲泡后,如同一瞬间回到了月夜茉莉盛开的季节。

随着雪白抱球的芽头在水中缓缓舒展开,茉莉香馥郁端正。茶汤呈浅浅的杏色,纤细的白毫溶于水中纷纷扬扬,肉眼就能看到。

汪紫薇品饮后说,茶汤鲜爽宜人,冰糖甜,花香舒缓,饮后呵气吐芬,仿佛自己也成了月夜下万千茉莉的一朵呢。

农天一解释道,到了3至4泡,甜味更甚,花香从热烈,趋于淡雅,茶汤绵绵如饴,清甜可口。

汪紫薇诗兴大发:“莫道离枝花自枯,润心碧水满冰壶。”

随后,汪紫薇与农天一创造性地弄出了“三济堂”茉莉花茶冲泡方法。

汪紫薇说,茶器用白瓷盖碗,投茶量为3到5克为宜,以山泉水冲泡为佳,水温控制在85至90度,并以下投法冲泡。

农天一“嗯”了一声,接着说,茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征,代表士大夫的气节,被誉为人间第一香啊!

汪紫薇深知其要:茉莉花一出,则百花不香,从那时候开始茉莉花就成为了“天香”,与菩提均作为佛家圣物,并留下了“茉莉无上味,人间第一香”的美句。

农天一制作“三济堂”茉莉花茶经历了一个繁复的过程:

首先是cǎi_huā:一般是下午,顶着37度的高温,采摘含苞待放的茉莉花!

随后送往茉莉花加工作坊。茉莉花具有晚间开放吐香的习性,鲜花一般在当天下午二时以后采摘,花蕾大、产量高、质量好。

农天一深得其理:采收后,装运时不要紧压,用通气的箩筐装花为好,切忌用塑料袋装,容易挤压,不通气,易造成“火烧花”。

其次是茶胚。窨制花茶的茶胚,是用绿毛茶经过精制,按照花茶茶胚级型标准样品拼配而成。

特种茶坯是利用天心岩大茶壮幼嫩的芽叶制作形成的圆、扁、弯、瓜子、针、蝴蝶、耳环、束形(花形、球形、梅花形等)等茶叶品种。

第三是白玉兰打底。目的在于用鲜玉兰“调香”,提高茉莉花茶香味的浓度,“衬托”花香的鲜灵度。打底掌握适度,能提高花茶质量。

再就是窨花拼和。即把鲜花平摊在干净窨花场地上,厚度为10—15cm,然后根据茶、花配比用量的鲜花,同样分出1/3—1/5均匀的撒铺在茶胚面上,这样一层茶,一层花相间3—5层,茶胚和鲜花边拌边的方法进行“窨花”。

农天一跟白龙杰说,


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