第一百六十四章 成本问题 (1/2)

这店，该不会不是兄弟们开的吧。

陈东青在外头绕了几圈，最终还是继续敲门，大声喊道。

“大海！文杰！千凡！你们在不？”

里头一听这喊声，立马就有了动静。

陈东青稍等片刻，便听见大闸门的锁被打开，然后哗啦一声，揭开了闸门。

“东青！”

从里头跑出来一人，浑身油乎乎的，就往陈东青身上凑。

“喂喂喂！大海！要不要这么激动啊！我们才几天没见面，激动成这样干什么啊？”

“兄弟！你给我们这个任务，可太苦了吧！”

刘大海哭丧着脸，一脸憔悴，都不知道他经历了什么，是没睡好还是咋的。

“东青……”

从房子里走出来的另外俩人，也是这么一副熊样。

好像是几天没睡过觉似的，后头还有一个人……

“瞧瞧你们这样，我们的店什么时候，可以做大做强？”

原来后头跟着的是陈老爷子，他的精神劲道挺足，手里拿着一根铁棍，追着三人。

“东青，救命啊……”

“老爷子实在是太严格了。”

“我……我好像也有点受不了。”

好家伙，那陆千帆身上的伤好像还没好，就被老爷子抓起来做炸鸡。

几个人看见陈东青，就好像看见救星一样，连忙诉苦起来。

餐饮确实是比较累，比较脏，而且看他们这样，应该也是没有好好休息过。

“行了，老爷子就让他们先休息一会儿，我来跟你谈谈，这个店和我想象的还有些区别。”

“这样子啊！好，你们都去歇会儿，我来和陈老板说说。”

陈老爷子看起来比之前说开店的时候积极多了。

不知道是不是触发了什么开关，开始让他沉迷起开店这一回事。

反正现在三人趴在桌子上小歇一会儿，陈东青默默坐着，听老爷子汇报这几天的情况。

原来是这样的，三人依照陈东青的安排，去了找了找老爷子。

陈老爷子一开始，还以为他们也是来卖宝贝的，结果看几人，手里拎着一只鸡。

除了那只鸡，还带了几对鸡翅，报上陈东青的名号，说着便走进了陈老爷子的家里。

就这么，三人配合着在陈老爷子的家里做炸鸡。

老爷子一开始还将信将疑，对三人身份还有所顾忌。

不过三人进了屋，满脑子就是想着怎么做菜！

这炸鸡也实在不是好做，他们没有见过，只是纯靠想象，和陈东青只言片语的指挥。

但是按照陈东青的叙述，尽量把炸鸡给还原出来了！

鸡翅净划刀口放入碗中，然后置入生抽、料酒、耗油、姜片、蒜末、盐、糖、胡椒粉等诸多调料。

这种调料的比例，也是大概个大概，最有下厨经验的刘大海，也蒙蒙地凭感觉腌制鸡翅。

在腌制的过程之中，还要准备一样东西，那便是面包糠。

老一辈人，一般都没用过这个玩意儿。

面包糠是面包掰成小块，自然风干之后便揉搓成小碎末，这便是成了面包糠。

眼下这年头，想找个正经面包，再弄成面包糠，显然是不够时间。

面包就用馒头代替，然后再用火来烘干，弄成小碎末，这样用来做成面包糠。

接着，将腌制好的鸡翅取出，粘上鸡蛋液，裹上面包糠，放下油锅一炸！邻居家小孩都要给馋哭了！

低油温炸定型，高油温炸酥脆！

陈老爷子看着出锅的炸鸡翅，当即就确定，这帮人就是陈东青的朋友。

菜式又奇又怪，用到的东西，又有老爷子不知道的玩意儿，这可真是让老爷子兴奋不已。

最后一品尝炸鸡的口感，不说别的，立马就开店！

接连俩天的新菜式，让陈老先生，犹如焕发了第二春！

他年轻时，也有些宏伟壮志，只可惜因为某些原因，最后就没有做到，也算是他多年的心病。

虽然现在也算是有些地位和财力，但是好像随着年岁老去，逐渐没有动力，可说到做饭店，他是真有斗志！

刘大海把陈东青的构想，说出来之后，陈老爷子更是斗志昂扬，立刻就把自己原来盘下来的店铺，给拿来开店。

通过一点人脉关系，很快就搞定了证件，然后厨房用具什么的，全都由陈老爷子出。

然后是研究原材料，哪些便宜又好吃，哪些东西会改变口感……

稍稍实验几次后，几人便直接在，老先生本打算白来用来当仓库的地方，开了现在这么一家炸鸡店。

顾客都是贪新鲜的，这炸鸡店一开业，生意是肉眼可见，一天比一天要好。

虽然售卖的价格，要比一般的餐饮店，都贵上不少……

因为成本问题，依然是居高不下！这周围农户的鸡，都统统被送来炸了，价格也经过一系列的计算，做到了微小，近乎是没有的利润。

鸡，在90年代初，还是相当昂贵的。

许多人，只有在过年过节的时候，才能吃得上这鸡，只不过后来转基因白羽鸡，进入了国内，这才让商业食用鸡的价格下来了。

现在这年头，饭店想要商业化这个鸡，是没有那么容易的。

而且炸鸡，成本并不只是鸡那么简单，还有许多玩意儿！

就比如说，用的燃料，油炸的油，这些都是需要花钱的地方。

于是这几天，他们就在维持日常售卖，保持人气的同时，花时间去研究如何降低成本……