吉祥面馆现在只卖三种面，素面、青椒肉片面和鸡蛋面。赵雪会根据季节在素面上放上一些新鲜又便宜的蔬菜，客人点青椒肉片面可以在青椒里找到许多肉片，荷包蛋也煮的嫩嫩的。
不过，这儿卖的最好的面是素面。有些客人也喜欢吃鸡蛋，他们不 会点鸡蛋面，而是买茶叶蛋配着素面一起吃。
“嫂子，胡大叔叫我和你说，辣椒烧肉里多放些辣椒。”宁燕把烛台往赵雪那儿挪了挪，她现在在记账，亮一些写字更好写些。
“现在这个量正好，辣椒不能多放了。”赵雪把毛笔放下，将一旁二十个一摞的铜钱聚在一起往木盒里一倒，道：“要都是辣椒，别人该说我们这儿卖的青椒肉片面都是辣椒没有肉，下次他们就都只点素面了。”
她也常去面店，顾客的心思她多多少少懂一些。她这店里青椒肉片面卖的价钱最高，要十二文一碗，那些浇头就值五文钱。
虽说这时代肉贵，一斤肉都要三十文钱，可五文钱总能见到几片五花肉片吧。贪小便宜放一堆辣椒最后吃亏的还是自己。别人点了这面只翻到一堆辣椒，心里不舒服不说，下次来肯定不会再要这面了。
以前她见到过一家牛肉拉面馆，去那儿的客人不点牛肉面，只点鸡蛋面或者素面，因为那牛肉面上只放了三四片切的如纸一般薄又小的牛肉片。
那家的面做的好吃，她常去那儿吃素面。有一回她就听那儿的老板和老板娘抱怨，说现在的客人都小气，吃面都只吃素面。
她心里觉得好笑，谁会多花三块钱买你那薄薄的两片牛肉。牛肉价钱是高，可三块钱能买多少牛肉大家心里都有数，你以为来你这儿吃面的人都不买菜的啊。
所以她这青椒烧肉里青椒和肉片的比例是一比一。给出的浇头肯定要赚钱，但不会多赚。来这儿吃面的多是平民百姓，素面最受欢迎一开始赵雪就想到了，所以青椒肉片的浇头她准备的并不多。
可也有多赚了些钱，想吃顿好点面的客人，花了十二文钱你让别人对着一堆辣椒干瞪眼，性子好的骂两句奸商也就罢了，性子不好的当场就要翻脸，有的以后都不会再来你这面馆了。
“嗯，我也觉得现在辣椒和肉放的量正好。”宁燕笑道：“可胡大叔说。这辣椒烧的好吃，味道不比肉差。”
“今天你叫我多放些菜的面里有青椒肉片面。”赵雪问道：“那面就是端给胡大叔吃的吧，那胡大叔是谁啊？我都不认的。”
“隔壁村的胡屠夫。”宁燕道：“我们常在他那儿买肉的。你不记得了。”
“对了，他也姓胡。”赵雪记起那胡屠夫，他腮边都是胡子，那胡子长的挺喜感。只是去宁家庄那儿帮忙之后，赵雪就很少再去他那儿买猪肉了。平时都是宁燕去他那儿买些肉和骨头回来熬汤做菜吃。
“我多给了他一个茶叶蛋。”宁燕顺口和赵雪说道。
“多给个茶蛋没事，以后他来再多给他加些面和菜，杀猪切肉都是力气活。”赵雪笑道：“就是辣椒烧肉的事千万不能听他说，他天天吃的到肉，吃了沾了肉味又香的辣椒当然觉得辣椒好吃了。”
而且那青椒烧肉片之所以辣椒会好吃，也是因为里面的肉放的多。荤油入了辣椒的味，把辣椒煮的香辣可口，要是肉放的少了辣椒的味也不会这般好。
“嫂子。我们这儿的面种类是不是少了些？”宁燕道；“喜欢吃荷包蛋的还会点碗鸡蛋面，青椒肉片面我这一天只买了七八碗，其他客人都是要素面的。”
“现在先卖这三种面。”赵雪道：“过些日子生意淡了，再加两种口味一起卖。”
这几天生意的确好，新面馆开张到现在都半个多月了。每天都有许多客人过来。赵雪到隔壁米粮铺老板那儿买面粉时，他还和赵雪说。客栈掌柜在那儿抱怨，说客栈不少客人都被面馆拉去吃面了。
云来客栈和面馆之间隔了一个米粮铺，赵雪得承认，当初看中这铺子和那客栈也是有关系的。
云来客栈主要以开客栈为主，也会卖一些吃食，但主要还是卖早点。这条街很多店铺都是开了好几十年的，他们积下了不少常客。可以说，在晚阳几家老客栈里，云来客栈不是最好的，却是最便宜的。
不同于其他客栈，云来客栈的房间很有特色，那儿的房间大多只有一张床铺和一张倚墙靠着的木桌和椅子，客栈里的房间摆设是十分朴素简单。房间占地小，楼上划出的房间就多，这样住下的客人也多。
有些人在县城留的晚了要住一晚，就会选择去云来。这客栈有些年头，价格便宜又不会被坑，大家住的放心，店老板收铜板收的也开心。
赵雪听说了云来客栈的经营模式，心中暗叹，最开始建这客栈的人给这客栈定位就定的很好。与其将云来客栈比作现代的酒店，不如将其比作招待所，薄利多销常年积累下来的银钱未必就比其他客栈赚的少。
要是赵雪，她也不敢在这么好的地段建这样的客栈，至少让她把客栈划出一小块一小块豆腐干一样的房间，她下不了那个手。
赵雪和柏掌柜说她租下这铺子做面馆时，柏掌柜就说她有眼光，说只要她面做的好，隔壁客栈就有不少客人会过来吃面。
店里生意都是宁燕招呼的，赵雪大多数时候都在厨房忙活，但吃饭的客人大多集中在同一个时间段过来。有时候来的客人少了，赵雪就会出来坐