第二天上午9点钟，梁晓秀带着弟弟和妹妹的护照准时到达市政府办公室主任的办公室。主任已经给里尔市外国居民事务办公室打了电话，他让梁晓秀先去那里办签证延期的事。
梁晓秀问能延期多长时间。主任说先延期半年。这段时间梁晓秀给她弟弟和妹妹提供长期居留的申请材料，他们把材料送到巴黎审核。审核通过后，她的弟弟和妹妹就可以在法国长期居住了。
梁晓秀到外国居民事务办公室，很顺利就把延期6个月的签证拿到了，前后不到一个小时。那一刻她特别有成就感，感觉比举办盛大典礼活动都有成就感。她办成了比登天还难的一件事。
10点钟，她赶到中国饭店时，弟弟妹妹和宋福禄正在忙着备料。
“大姐，办得怎么样？”妹妹一看见姐姐就问。
“办妥了，6个月的签证。这期间我要为你们申请长期居留，得给人家提供一些材料。他们审核通过后，送到巴黎，由法国内政部最后审核。”
“晓秀，你估计巴黎那边能通过吗？”宋福禄问道。
“应该没问题。这事你们就不用管了。你们的任务就是把菜炒好，让老外满意；其余的事我来办。”
妹妹激动地又拥抱了姐姐。
“晓玲，你怎么也学会了老外那一套，总拥抱我呢？”
“大姐，我高兴啊！入乡随俗，我看老外拥抱你，我就想拥抱你。”
“好啦，你们赶紧干活吧，我去看看今天中午都有什么客人。”
梁晓秀从厨房出来，看到米拉拿着当天的订单正等着她呢。梁晓秀带米拉到办公室，拿过确认的订单看。当天中午一共有101位客人，绝大多数都是商务宴请，纺织品公司一家就预定了30个座位，公司董事长要宴请大客户。梁晓秀在那个订单下面画了一到杠，心想这拨客人一定得服务好。她指定米拉带着一个服务生专门为这批客人服务。之后，她往厨房打电话，通知宋福禄中午纺织品公司有一个重要的商务宴请，让他做好准备。
梁晓秀拿着订单，带着米拉来到大餐厅查看。餐厅收拾得一尘不染，还是那么干净、明亮、奢华。她查看每一张餐桌，看餐盘是否干净，餐巾叠得是否正确，酒具摆放得是否恰当。
11点钟，饭店开门了。
梁晓秀带着四个服务生站在门口迎接客人，两个男服务生站在大门外，准备为客人开门；两个女服务生和她站在一楼大厅里等待迎接客人。
第一批客人人，共有10个人。梁晓秀与每位客人握手，招呼服务生把客人领到二楼大餐厅，安排座位。
11点半，里尔纺织品公司的30位客人到了，公司董事长看到梁晓秀站在门口迎接，还感到意外：“梁小姐，你亲自迎接客人呀？”
“是呀，勒古热董事长光临新中国饭店，我得迎接啊。”
董事长拥抱了梁晓秀，他认为他们已经算是熟人了。梁晓秀再和董事长拥抱时则在想：今天你可不能白吃了，你就准备好银子吧。
梁晓秀亲自带着勒古热董事长上二楼大餐厅，他们边走边聊，好像是多年的老朋友似的。董事长坐下后说，他今天中午宴请的是重要大客户，希望梁小姐提供最好的美酒佳肴。
梁晓秀问他想吃什么菜，他说他最想吃龙虾三吃那道菜；其余的菜他全权委托梁小姐给搭配；水酒要两样：拉蒙图和木桐，每样上30瓶。
梁晓秀拿着酒水单和菜单到厨房让宋福禄看，宋福禄一看就乐开了花，他以最快速度计算着：30瓶拉蒙图的成本价为2700欧元，一瓶卖350欧元，30瓶的利润为7800欧元；30瓶木桐酒的利润为6000欧元，单是红酒一项，他们就赚了13800欧元。30人至少得上10只大龙虾，每份500欧元，10份5000欧元，净利润达4000欧元。
“晓秀，这两项就能赚到17800欧元。我还没算其他菜呢。他们还点什么菜了？”
“他们没点，让我给他们配菜。你快算算其他菜。”
宋福禄打算再上7道菜，30人就是210盘菜，每盘菜平均80欧元，利润为60欧元，210盘菜的纯利润为12600欧元。这样算下来，纺织品公司这一顿饭的总利润为30400欧元。平均每人贡献1000欧元的利润。
这顿饭他们得付4万欧元。服务费为5,4万欧元的账单要加上2000欧元的服务费。那还不算小费。
宋福禄提醒说：“晓秀，你到时候看一下他们给多少小费。我估计少不了。小费可不能都让服务生都拿了呀！”
“不会，我给他们开过会，小费统一上交，最后平均分配。你们快做菜吧，我再去看看其他客人。”
梁晓秀从厨房出来，在大餐厅又遇见了好几个参加开业典礼的嘉宾，他们绝大多数都是老板。梁晓秀招呼着每个客人，握手，寒暄，她谈笑风生，眼观六路，不放过每一个细节。一路走下来，她发现那天中午的客人以商业宴请的客人居多，占到80人，其余则为其他政府部门的客人，有的是家庭聚会，有的是同事聚会。
12点半，菜上来了，8个服务生推着送餐车，穿梭在客人中间，彬彬有礼地为客人提供服务。他们在里尔市从未见过那么高档奢华的餐厅，都非常喜欢新中国饭店，都认为找到了一份好工作。
中午的菜单收齐了，宋福禄看菜单，几乎每桌都点了寄到同样的菜：麻婆豆腐、宫保鸡丁、酸辣汤。他庆幸梁晓秀当年在巴黎和罗成学会了做豆腐，又把做